Dieses Rezept kommt von Foodlover Sandro Ciani aus Hanau.

Zutaten:

• Wrap-Fladen nach Wahl (Sandro nutzt eine Weizenvariante mit Leinsamen)
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL BBQ-Sauce
• 2 Scheiben gekochten Schinken vom Metzger des Vertrauens
• 1 Tomate
• etwas Schnittlauch
• 2 Eier
• 1 Handvoll Streukäse (oder anderer Käse nach Wahl)
• Essig und Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Füllung:

• BBQ-Sauce mit Mayo verrühren, das gibt eine rauchige Würze
• das Gehäuse und die Kerne der Tomate entfernen, um weniger Flüssigkeit im Wrap zu haben
• den Schinken würfeln
• Schnittlauch hacken und zu den Tomatenwürfeln geben
• ein Teil Essig zu zwei Teilen Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer verrühren und zum Tomaten-Schnittlauch-Mix geben
• die Eier mit Salz und Pfeffer aufschlagen und mit einem Schuss Pflanzenöl in der Pfanne fluffig braten
• Sandros Tipp: Die Eier immer auf einer Fläche aufschlagen, nicht auf einer Kante. Das macht eine bessere Bruchstelle.

Zubereitung Wrap:

• den Wrap in einer Pfanne mit einem Schuss Öl kurz erhitzen
• anschließend auf einem Brett auf „6 Uhr“ einmal bis zur Mitte einschneiden
• die Zutaten viertelweise auf dem Wrap verteilen, wie bei einer Quattro Stagioni Pizza
• Sandros Tipp: Den Käse oben drüber streuseln.
• den Wrap im Uhrzeigersinn falten und danach nochmal kurz in die Pfanne geben
• bitte Deckel drauf und Vorsicht, nur kurz erhitzen – der Käse soll schmelzen, der Wrap aber nicht verbrennen
• wer einen Sandwichtoaster besitzt, kann den Wrap stattdessen auch vorsichtig dort toasten

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 03.03.2023, 18:45 Uhr